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04
2024
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02
食物過(guò)敏丨舌尖上的隱藏傷害??!
??古羅馬詩(shī)人、唯物主義哲學(xué)家盧克萊修曾經(jīng)提到:吾之美食,汝之鴆毒。在這個(gè)充滿美食誘惑的世界里,每個(gè)人都有自己鐘愛(ài)的佳肴。然而,你是否曾想過(guò),那些讓自己垂涎欲滴的美味佳肴,對(duì)于某一些人來(lái)說(shuō),卻可能無(wú)異于毒藥呢?
據(jù)海外網(wǎng)援引美聯(lián)社1月26日?qǐng)?bào)道,11日,在美國(guó)紐約,25歲的英國(guó)籍專業(yè)舞蹈演員奧爾拉·巴森代爾食用餅干后,因花生重度過(guò)敏身亡。據(jù)悉,相關(guān)餅干未標(biāo)注含有花生成分。
報(bào)道稱,25歲的奧爾拉是一位出色的芭蕾舞、現(xiàn)代舞和愛(ài)爾蘭舞舞者。曾在紐約時(shí)裝周與林肯中心表演。這樣一位年輕出色的舞者竟然因?yàn)橐淮⌒〉娘灨上阆駳專屓送锵У耐瑫r(shí)更讓人們進(jìn)一步意識(shí)到食物過(guò)敏的嚴(yán)重性。
近年來(lái),過(guò)敏性疾病患者人數(shù)不斷增多,食物過(guò)敏也受到人們?cè)絹?lái)越多的重視。數(shù)據(jù)顯示,全球約有30%-40%的人被各種過(guò)敏問(wèn)題困擾,其中,約有2.5億人有食物過(guò)敏癥。最常見(jiàn)的食物過(guò)敏原包括:雞蛋、牛奶、花生、堅(jiān)果、魚(yú)類、貝類、大豆和小麥,據(jù)統(tǒng)計(jì),這8種食物過(guò)敏原大約占到了總體反應(yīng)數(shù)的90%。除此以為,像芒果、桃子、杏子、獼猴桃、草莓、山藥、西紅柿、蘑菇這些常見(jiàn)的果蔬也都會(huì)引起食物過(guò)敏。
生活中的食物過(guò)敏現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮,但又因個(gè)體差異、地域環(huán)境的不同,機(jī)體對(duì)于致敏物質(zhì)的反應(yīng)程度亦有所不同,其臨床表現(xiàn)也千差萬(wàn)別。
食物過(guò)敏的部分臨床表現(xiàn):
消化道:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食管反流、便血等
皮膚:蕁麻疹、紅斑、腫脹、發(fā)熱、疼痛等
呼吸:咳嗽、哮喘、呼吸困難、鼻塞、流涕、噴嚏,嚴(yán)重者可出現(xiàn)急性喉水腫或氣道阻塞等
心血管:頭昏、眩暈、血壓降低、昏倒、休克、意識(shí)喪失等
口腔及咽喉:舌部麻木、運(yùn)動(dòng)不靈敏、疼痛或者癢感,咽喉、舌頭腫脹,干燥、口渴等
神經(jīng):頭暈、頭痛、焦慮等 眼:結(jié)膜瘙癢、充血等
為什么一樣的食物,對(duì)一些人來(lái)說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)美味,而對(duì)另一些人卻會(huì)給身體造成傷害呢?原因是因?yàn)槿梭w內(nèi)的免疫系統(tǒng)差異。免疫系統(tǒng)是人體的防御系統(tǒng),負(fù)責(zé)抵抗病毒、細(xì)菌和其他外來(lái)物質(zhì)。然而,在某些情況下,免疫系統(tǒng)可能會(huì)對(duì)一些本應(yīng)無(wú)害的食物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。這是因?yàn)槊庖呦到y(tǒng)誤將食物中的某種成分視為有害物質(zhì),從而產(chǎn)生特異性的免疫球蛋白E(IgE),導(dǎo)致過(guò)敏癥狀的發(fā)生。
食物過(guò)敏不僅影響患者的生活質(zhì)量,而且在某些情況下,可能會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的并發(fā)癥。例如,海鮮過(guò)敏者在食用海鮮后,可能出現(xiàn)呼吸困難、心跳加快等癥狀,甚至導(dǎo)致過(guò)敏性休克。因此,對(duì)于食物過(guò)敏者來(lái)說(shuō),避免過(guò)敏原的攝入至關(guān)重要。 因此一旦發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)食物過(guò)敏的“苗頭”,一定要及時(shí)就診,排查過(guò)敏原等,以免發(fā)生嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。
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